工厂食堂的厨房与学校、办公楼和食堂的厨房并无很大区别。具体的功能设计和设备设置需要根据运营商的管理方向进行。一般设有主食间盘/面室、辅助食品/热厨加工室、粗制滥造加工室、食品室、洗碗室及仓库。
下面小编为各位介绍一下职工厨房设备列表清单明细（仅供参考）
中餐灶具
小炒炉、大锅灶、煲仔炉、低汤灶、蒸炉、肠粉炉、海鲜蒸柜、蒸饭柜、蒸饭车、摇摆汤锅、煮面炉、油炸炉
西餐炉具
万能蒸烤箱、西式煲仔炉、炸炉、扒炉、意粉炉、法式热板炉、煮食炉、西式烧烤炉、西式炒炉、西式可倾式炒锅、西式夹层汤锅、面火炉、低温慢煮炉
商用电磁炉
电磁炒炉、电磁大锅灶、电磁煲仔炉、电磁矮仔炉、电磁蒸炉、电磁蒸箱、电磁煮面炉、台式电磁平灶、台式电磁凹灶、一平一凹电磁炉、火锅电磁炉
制冷设备
制冰机、立式雪柜、平台雪柜、速冻柜、宴会冷藏车、沙拉雪柜、比萨台、饮料柜、冻杯柜、储鱼柜、寿司展示柜、蛋糕展示柜、保鲜展示柜、风幕柜、红酒柜、冷库
烘焙设备
烤箱、比萨炉、酥皮机、打蛋机、打粉机、醒发箱、分割滚圆机、整型机、方包切片机、方包削皮机、排盘机、多功能包馅机、打饼机、其它烘培设备
洗消设备
洗碗机、洗杯机、烘干机、餐具传送系统、蔬菜清洗机、消毒柜、刀具消毒柜、高压花洒、高压冲地龙头、感应龙头、星盆龙头、消毒水槽、金旺消毒灯、地面清洗机
面食加工
包子机、饺子机、馒头机、搅拌机、压面机、和面机、饺子皮机、米粉机、河粉机、刀削面机器人、豆浆机、磨浆机、豆腐机、饼铛、煎包炉、煎饺炉
肉类加工
绞肉机、切片机、锯骨机、肉类切块机、肉类切丁机、切肉片肉丝机、砍排机、斩拌机、真空滚揉机、盐水注射机、灌香肠机、去筋膜机、嫩肉机、其它肉类加工机械
蔬菜加工
切菜机、蔬菜切丁机、蔬菜切丝机、盆式刹菜机、根茎类去皮机、土豆去皮机、蔬菜甩干机、果蔬打碎机
